Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Satin Deba 18 cm

Nóż Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni

Dane techniczne:

Ostrze – stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń – #2 Shirogami

Rękojeść – drewno różane

Twardość – 61 HRC +/- 1

Długość całkowita – 33,0 cm

Długość ostrza – 18 cm

Szerokość klingi – 5,3 cm

Grubość klingi – 7,4 mm

Sposób ostrzenia – jednostronny

Waga – ok. 320 g