Nóż Deba 16cm Satake Swordsmith Black

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze – stal molibdenowo-wanadowa pokryta czarną powłoką tytanową

Rękojeść – polipropylen pierścień ze stali nierdzewnej

Twardość – 56-58 HRC

Długość całkowita – 28,4 cm

Długość ostrza – 16 cm

Szerokość klingi – 5,7 cm

Grubość klingi – 3,0 mm

Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny

Waga – ok. 161 g