Magoroku Saku Satake Nóż Nakiri 17 cm

Specjalistyczny japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:

Ostrze – stal molibdenowo-wanadowa

Rękojeść – drewno magnoliowe pierścień z tworzywa

Twardość – 56-58 HRC

Długość całkowita – 30,5 cm

Długość ostrza – 17,0 cm

Szerokość klingi – 5,0 cm

Grubość klingi – 1,7 mm

Sposób ostrzenia – dwustronny

Waga – ok. 144 g