Aogami Pro Satake Nóż kuchenny Deba 18 cm

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze – rdzewna stal Blue Aogami #2

Rękojeść – drewno wenge

Twardość – 61 HRC +/- 1

Długość całkowita – 33,3 cm

Długość ostrza – 18 cm

Szerokość klingi – 5,5 cm

Grubość klingi – 7,5 mm

Sposób ostrzenia – jednostronny

Waga – ok. 339 g