Satake Katsu Nóż kuchenny Nakiri 16 cm

Specjalistyczny japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:

Rękojeść – drewno Pakka

Ostrze – stal molibdenowo-wanadowa

Twardość – 56 HRC +/- 1

Długość całkowita – 29,8 cm

Długość ostrza – 16 cm

Szerokość klingi – 4,8 cm

Grubość klingi – ok. 1,8 mm

Waga – ok. 150 g