Nóż kuchenny Nakiri 16,5 cm Tojiro Zen Hammered 

Japoński nóż kuchenny przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:

Ostrze – laminat 3 warstwowy – rdzeń z VG-10 

Rękojeść – drewno magnoliowe

Twardość – 60 HRC +/- 1

Długość całkowita – 30,2 cm

Długość ostrza – 16,5 cm

Szerokość klingi – 5,1 cm

Grubość klingi – 2,3 mm

Sposób ostrzenia – dwustronny

Waga – ok. 166 g